Котлеты из фарша с картошкой на сковороде сочные

Вот подробный рецепт сочных котлет из фарша с картошкой, жаренных на сковороде:

Ингредиенты:
— Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г
— Картофель — 2-3 средних клубня
— Лук репчатый — 1 большая головка
— Чеснок — 1-2 зубчика
— Яйцо — 1 шт.
— Молоко — 100 мл
— Хлеб (белый) — 2-3 ломтика
— Соль, перец — по вкусу
— Панировочные сухари — для обсыпки
— Масло растительное — для жарки
— Зелень (по желанию) — для украшения

Пошаговый процесс:

1. Подготовка ингредиентов:
— Картофель очистить и натереть на крупной терке.
— Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
— Хлеб замочить в молоке (или воде) и оставить на 5-10 минут, чтобы он размяк.

2. Приготовление начинки для котлет:
— В глубокой миске смешать фарш с тертым картофелем, мелко нарезанным луком и чесноком.
— В отдельной миске размочить хлеб и добавить его к фаршу.
— Вбить одно яйцо, посолить и поперчить по вкусу.
— Тщательно перемешать массу до однородности. Если масса слишком жидкая, можно добавить немного панировочных сухарей.

3. Формирование котлет:
— Руками сформировать котлеты из полученной массы. Размер котлет можно сделать средним или крупным в зависимости от предпочтений.
— Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы она имела хрустящую корочку.

4. Жарка котлет:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, около 4-5 минут с каждой стороны.
— Когда котлеты поджарятся снаружи, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой, чтобы котлеты готовились внутри, не подгорев.

5. Готовность:
— Чтобы проверить готовность котлет, можно сделать небольшую надрез в одной из них. Если мясо прожарилось внутри и сок стал прозрачным, котлеты готовы.

6. Подача:
— Подавайте горячими, украсив зеленью (по желанию). Котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре, овощами или салатом.

Советы:
— Для дополнительной сочности в фарш можно добавить немного сметаны или майонеза.
— Чтобы котлеты были особенно мягкими, можно добавить в фарш немного сыра, который расплавится и сделает их более нежными.