Борщ с томатной пастой

Борщ с томатной пастой — это классический украинский суп с насыщенным вкусом и ярким цветом, в котором томатная паста придает особую кислинку и аромат. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Свекла — 2-3 шт. (среднего размера)
— Картофель — 3-4 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Лук репчатый — 1-2 шт.
— Капуста — 300-400 г
— Томатная паста — 2-3 ст. ложки
— Мясо (свинина, говядина или курица) — 300-400 г
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Уксус — 1 ст. ложка
— Сахар — 1 ч. ложка
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Лавровый лист — 1-2 шт.
— Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
— Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Приготовление бульона:
— В кастрюлю налить воду (2-2,5 литра), добавить мясо (свинину, говядину или курицу). Довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности мяса (обычно 1-1,5 часа для свинины или говядины, 30-40 минут для курицы).

2. Подготовка овощей:
— Свеклу очистить, натереть на крупной терке.
— Морковь натереть на средней терке.
— Картофель нарезать кубиками или соломкой.
— Лук нарезать мелко.
— Капусту нашинковать.

3. Жарка овощей:
— В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
— Добавить натертую морковь и свеклу. Обжаривать 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
— Добавить томатную пасту, уксус, сахар, соль и перец. Тщательно перемешать и тушить на слабом огне 10-15 минут.

4. Варка борща:
— Когда мясо готово, выньте его из бульона, отделите от костей и нарежьте на мелкие кусочки.
— В бульон добавьте картофель и варите до готовности, около 10-15 минут.
— Затем добавьте тушеные овощи с томатной пастой, капусту и лавровый лист. Варите еще 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.

5. Финальные шаги:
— Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
— Верните мясо в кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.
— Снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут, чтобы борщ стал более насыщенным.

6. Подача:
— Подавайте борщ горячим, посыпав свежей зеленью (укроп, петрушка).
— Можно добавить ложку сметаны для дополнительного вкуса.

Борщ с томатной пастой получается ярким, насыщенным и вкусным! Наслаждайтесь!