Рецепт Жульена с курицей в багете

Ингредиенты (на 4 порции):
— Багеты – 2 штуки (или 4 маленьких мини-багета)
— Куриное филе – 300 г
— Шампиньоны – 200 г
— Репчатый лук – 1 средняя луковица
— Сливки (10–20%) – 200 мл
— Сыр твердый – 150 г (например, Пармезан или Гауда)
— Мука – 1 ст. ложка
— Масло сливочное – 30 г
— Растительное масло – для жарки
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Зелень – для украшения (по желанию)

—

Инструкция по приготовлению:

1. Подготовка курицы:
— Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
— На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте курицу до золотистой корочки (5–7 минут). Посолите и поперчите по вкусу. Переложите в отдельную миску.

2. Приготовление грибов:
— Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
— Лук нарежьте мелкими кубиками.
— На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится лишняя жидкость (примерно 7–10 минут).

3. Соус:
— В небольшой кастрюле или на чистой сковороде растопите сливочное масло.
— Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не было комочков.
— Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы соус загустел.
— Добавьте соль и перец по вкусу.

4. Смешивание ингредиентов:
— Соедините курицу, грибы с луком и соус.
— Перемешайте начинку и готовьте еще 2–3 минуты на слабом огне.

5. Подготовка багетов:
— Разрежьте багеты пополам и удалите часть мякиша, создавая «лодочки».
— Выложите багеты на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6. Начинка и запекание:
— Наполните багеты готовым жульеном.
— Посыпьте сверху тертым сыром.
— Разогрейте духовку до 180°C и запекайте багеты 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

7. Подача:
— Украсьте багеты свежей зеленью.
— Подавайте горячими с салатом или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита! 🍴