Жареный лагман по-узбекски — это блюдо с насыщенным вкусом, которое сочетает в себе сочные овощи, мясо и домашнюю лапшу. Вот подробный рецепт.

Ингредиенты:
Для теста:
— Мука — 400 г
— Вода — 150 мл
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — 1 ч. л.
— Масло растительное — 2 ст. л.

Для лагмана:
— Говядина (или баранина) — 500 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Болгарский перец — 1 шт.
— Помидоры — 2 шт.
— Картофель — 2 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Зелень (кинза, укроп, петрушка) — по вкусу
— Растительное масло — 3 ст. л.
— Соя соус — 2 ст. л.
— Томатная паста — 1 ст. л.
— Перец черный молотый — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Вода или мясной бульон — 500 мл

Приготовление:

1. Приготовление теста:
1. В глубокой миске соедините муку и соль.
2. В отдельной миске взбейте яйцо с водой и растительным маслом.
3. Постепенно добавляйте яичную смесь в муку, замешивая тесто.
4. Вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если необходимо, добавьте немного воды или муки.
5. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

2. Приготовление лапши:
1. Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности.
2. Нарежьте тесто на полоски шириной 1-1,5 см.
3. В большой кастрюле закипятите подсоленную воду. Опустите лапшу в кипящую воду и варите 3-5 минут до готовности.
4. Лапшу выньте и промойте холодной водой, чтобы она не слипалась.

3. Приготовление жареного лагмана:
1. Мясо нарежьте маленькими кубиками.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки, чтобы оно стало мягким.
3. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, болгарский перец — полосками. Добавьте их в сковороду и обжаривайте вместе с мясом 5-7 минут.
4. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Обжаривайте еще 5 минут.
5. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Обжаривайте еще 5 минут.
6. Добавьте томатную пасту, соевый соус, чеснок, зелень, перец и соль по вкусу.
7. Влейте воду или мясной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
8. Добавьте вареную лапшу в сковороду и хорошо перемешайте.

4. Подача:
Готовый жареный лагман подавайте горячим, украсив свежей зеленью по вкусу. Можно подать с дополнительной порцией соевого соуса или острым соусом.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©