Чебуреки с капустой

Рецепт чебуреков с капустой:

Ингредиенты:

Для теста:
— Мука — 500 г
— Вода — 250 мл
— Соль — 1 ч. ложка
— Сахар — 1 ч. ложка
— Растительное масло — 2 ст. ложки
— Яйцо — 1 шт. (по желанию для мягкости теста)

Для начинки:
— Капуста свежая — 400 г
— Лук — 1-2 шт.
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Растительное масло — 2 ст. ложки
— Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)

Для жарки:
— Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Тесто:
— В глубокой миске смешайте муку, соль и сахар.
— В другой миске взбейте яйцо (если используете) с водой и растительным маслом.
— Постепенно добавляйте жидкую смесь в муку, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липким.
— Заверните тесто в пленку или накройте миской и оставьте на 30 минут, чтобы оно «отдохнуло».

2. Начинка:
— Мелко нашинкуйте капусту. Посолите ее и оставьте на 10-15 минут, чтобы она пустила сок. После этого отожмите лишнюю жидкость.
— Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
— Смешайте капусту, обжаренный лук, измельченный чеснок (по желанию), добавьте перец и соль. Начинка готова.

3. Формирование чебуреков:
— Разделите тесто на небольшие части и раскатайте каждую в тонкий круглый пласт.
— На одну половину каждого круга выкладывайте немного начинки.
— Сложите тесто пополам, чтобы получился полукруг, и тщательно защипите края, чтобы начинка не вытекала при жарке.

4. Жарка:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Обжаривайте чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
— Выньте чебуреки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

5. Подача:
— Подавайте горячие чебуреки с капустой в качестве основного блюда или закуски.

Приятного аппетита!