Вот подробный рецепт для приготовления паштета из грибов с сыром и сливочным маслом:

Ингредиенты:
— Шампиньоны (или другие грибы) — 400 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Сливочное масло — 100 г (для жарки) + 50 г (для добавления в паштет)
— Твердый сыр (например, пармезан или эдам) — 100 г
— Чеснок — 1 зубчик
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Тимьян (по желанию) — 1 ч. ложка
— Сметана или сливки — 2-3 ст. ложки (по желанию для более мягкой консистенции)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Грибы тщательно промойте, обсушите и нарежьте мелкими кусочками.
— Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
— Чеснок очистите и измельчите.
— Сыр натрите на терке.
— Если используете сметану или сливки, подготовьте их для добавления в конце.

2. Обжарка грибов:
— В сковороде растопите 100 г сливочного масла. Добавьте нарезанный лук и жарьте до мягкости, около 5 минут.
— Затем добавьте грибы и жарьте, пока вся жидкость, выделившаяся из грибов, не испарится, а сами грибы не станут золотистыми. Это займет около 10-12 минут.
— Добавьте измельченный чеснок и тимьян (если используете) и жарьте еще 1-2 минуты до появления аромата.

3. Приготовление паштета:
— Когда грибы с луком будут готовы, снимите сковороду с огня. Дайте немного остыть.
— В блендере или с помощью погружного блендера измельчите грибы с луком до пастообразной консистенции. Если вы хотите более мягкую текстуру, добавьте немного сметаны или сливок.
— В полученную массу добавьте натертый сыр и 50 г сливочного масла. Перемешайте до однородности, пока сыр не расплавится.
— Посолите и поперчите по вкусу. Если паштет получается слишком густым, добавьте еще немного сливок или сметаны.

4. Охлаждение:
— Переложите готовый паштет в банку или контейнер и охладите в холодильнике минимум 2 часа. Паштет станет более плотным и ароматным после остывания.

Подача:
Паштет из грибов с сыром и сливочным маслом прекрасно подходит для подачи на бутербродах, как закуска, а также для наполнения тарталеток или как соус к мясу.