Вот подробный рецепт икры из тыквы и кабачка с майонезом:

Ингредиенты:
— Тыква — 500 г
— Кабачок — 500 г
— Лук репчатый — 1 большая головка
— Морковь — 1 средняя
— Помидоры — 2-3 шт. (по желанию)
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Майонез — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Растительное масло — 3-4 ст. ложки
— Сахар — 1 ч. ложка (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
— Тыкву и кабачки очистите от кожуры и семечек. Нарежьте их кубиками или соломкой.
— Морковь очистите и натрите на крупной терке.
— Лук нарежьте мелко.
— Помидоры нарежьте кубиками (если используете) и очистите от кожицы, для этого можно залить их кипятком на 1-2 минуты.

2. Обжарка овощей:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом.
— В первую очередь обжарьте лук до золотистого цвета.
— Добавьте к луку морковь, обжаривайте еще 5-7 минут.
— Затем добавьте тыкву и кабачки. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости овощей (около 15-20 минут).

3. Тушение:
— После того как овощи немного подрумянятся, добавьте помидоры (если используете) и тушите все вместе еще 10-15 минут на медленном огне. Если масса будет сильно густой, можно добавить немного воды или овощного бульона.
— Когда овощи будут готовы, добавьте измельченный чеснок, соль, перец и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте.

4. Пюрирование:
— Снимите сковороду с огня и дайте немного остыть.
— Переложите овощную смесь в блендер или используйте погружной блендер, чтобы превратить все в однородную массу.

5. Добавление майонеза:
— В полученную массу добавьте майонез, тщательно перемешайте. Это придаст икре кремовую текстуру и приятный вкус.

6. Подача:
— Подавать икру можно как холодную, так и теплую. Она идеально подходит как для намазывания на хлеб, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Советы:
— Если вы хотите, чтобы икра была более насыщенной, можно добавить к ней немного томатной пасты или специй (например, паприку, куркуму).
— Для более насыщенного вкуса и нежной консистенции можно предварительно запечь овощи в духовке до мягкости.

Приятного аппетита!