Рецепт дамплингов с креветками

Ингредиенты:
— 300 г креветок (очищенных)
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 столовая ложка кунжутного масла
— 1 чайная ложка тертого имбиря
— 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
— 1 столовая ложка рисового уксуса (по желанию)
— 1 столовая ложка крахмала (для связывания массы)
— 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
— 1 пакетик теста для дамплингов (или 300 г мучной смеси для теста, если готовите его сами)
— Соль и перец по вкусу

Для соуса:
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка кунжутного масла
— 1 чайная ложка рисового уксуса
— 1/2 чайной ложки сахара
— Несколько капель острых соусов по вкусу (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка начинки:
— Креветки мелко нарезать или измельчить в блендере. Важно, чтобы они не стали пюре, а остались достаточно мелкими кусочками.
— В глубокой миске соедините креветки, соевый соус, кунжутное масло, тертый имбирь, мелко нарезанный чеснок, рисовый уксус и крахмал. Перемешайте массу до получения однородной текстуры.
— Добавьте нарезанный зеленый лук, посолите и поперчите по вкусу. Осторожно перемешайте.

2. Приготовление теста:
— Если у вас готовое тесто для дамплингов, просто раскатайте его в тонкие круглые лепешки диаметром около 7-8 см. Если вы готовите тесто самостоятельно, смешайте 300 г муки с водой (постепенно добавляйте, чтобы тесто не было слишком жидким), замесите эластичное тесто, дайте ему отдохнуть 30 минут, затем раскатайте его.

3. Формирование дамплингов:
— На каждую лепешку теста выложите около чайной ложки начинки.
— Сложите лепешку пополам, создавая полумесяц, и тщательно защипите края. Можно придавать дамплингу форму пельменя или же сложить в форме мешочка.

4. Приготовление дамплингов:
— Налейте в кастрюлю немного воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, аккуратно опустите дамплинги в кастрюлю, стараясь не перегрузить. Варите дамплинги 5-7 минут до тех пор, пока тесто не станет прозрачным, а начинка – горячей.
— Если хотите, можно также обжарить дамплинги на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они стали золотистыми и хрустящими с одной стороны.

5. Приготовление соуса:
— В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и сахар. Добавьте по вкусу острые соусы (например, чили). Перемешайте и подавайте к дамплингам как соус для макания.

Подача:
Готовые дамплинги выложите на тарелку, подавайте с соусом и украсьте свежим зеленым луком или кинзой.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©