Солянка с грибами и капустой

Вот подробный рецепт солянки с грибами и капустой:

Ингредиенты:
— 300 г свежих грибов (шампиньоны или лесные грибы)
— 300 г белокочанной капусты
— 2 средние картофелины
— 1 морковь
— 1 луковица
— 2-3 столовые ложки растительного масла
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1,5 литра воды или овощного бульона
— 100 г солёных огурцов
— 1 столовая ложка оливкового масла (по желанию)
— 1 лавровый лист
— 5-6 горошин чёрного перца
— Соль и перец по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп)
— Лимон (для подачи)
— Сметана (по желанию для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
— Картофель очистите и нарежьте кубиками.
— Морковь натрите на крупной тёрке.
— Лук нарежьте мелко.
— Солёные огурцы нарежьте тонкими ломтями.
— Капусту нашинкуйте тонкими полосками.

2. Обжарка грибов и овощей:
— На разогретую сковороду с растительным маслом добавьте нарезанные грибы и обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока они не подрумянятся и не выделят всю жидкость.
— В другой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 2-3 минуты.
— Добавьте к луку с морковью томатную пасту, перемешайте и тушите 5-7 минут.

3. Приготовление солянки:
— В кастрюле с кипящей водой (или бульоном) добавьте картофель и варите его до полуготовности (около 10 минут).
— Затем добавьте капусту и варите ещё 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
— Добавьте грибы, обжаренные с луком и морковью.
— Добавьте солёные огурцы, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
— Тушите все ингредиенты на слабом огне ещё 10-15 минут.

4. Подача:
— Разлейте готовую солянку по тарелкам.
— По желанию добавьте лимонные дольки, сметану и посыпьте свежей зеленью.

Солянка с грибами и капустой готова! Наслаждайтесь ароматным и сытным блюдом!