Вот подробный рецепт перепела, запечённого в духовке:

Ингредиенты:
— Перепела — 4-6 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
— Лимон — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Прованские травы (или смесь трав) — 1 ч. ложка
— Мёд — 1 ч. ложка (по желанию, для глазировки)
— Вино (красное или белое) — 100 мл (по желанию, для маринада)
— Свежие травы (розмарин, тимьян) — для аромата (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка перепелов:
— Тщательно промойте перепелов под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
— Удалите остатки пеньков и перьев, если они есть. Вырежьте внутренности, если это не сделано заранее.

2. Маринад:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок, прованские травы, соль и перец. Если используете, добавьте мёд для более сладкой глазури.
— Опционально: если хотите сделать перепелов более нежными и ароматными, можно добавить немного вина в маринад.

3. Маринование:
— Положите перепелов в глубокую ёмкость и тщательно втирайте в них маринад.
— Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа в холодильнике. Если время позволяет, можно мариновать перепелов и ночью.

4. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180-200°C.
— Выложите перепелов на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Можно добавить несколько веточек розмарина или тимьяна для аромата.
— Запекайте перепелов в духовке около 30-40 минут, в зависимости от их размера. Для золотистой корочки можно в конце запекания включить верхний обогрев (гриль) на несколько минут.

5. Подача:
— Готовых перепелов вынимайте из духовки, дайте немного отдохнуть.
— Подавайте с гарниром, например, картофельным пюре, запечёнными овощами или свежим салатом.
— По желанию украсьте ломтями лимона и зеленью.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©