Вот подробный рецепт канапе с оливками на шпажках с рыбой и огурцами:

Ингредиенты:
— Рыба (красная или белая, например, лосось, форель или тунец) – 200 г
— Огурцы – 2-3 штуки
— Оливки (зелёные или чёрные) – 100 г
— Хлеб (можно взять багет или чиабату) – 6-8 ломтиков
— Сливочное масло – 30 г
— Лимон (для украшения и для маринада рыбы) – 1 штука
— Листья свежего базилика или петрушки для украшения
— Соль, перец – по вкусу
— Оливковое масло – для жарки (если рыба жареная)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Если рыба свежая, нарежьте её на кусочки среднего размера (примерно 2-3 см).
— Если рыба замороженная, предварительно разморозьте её, обсушите бумажным полотенцем.
— При желании рыбу можно немного замариновать. Для этого посолите, поперчите и полейте соком лимона. Оставьте на 10-15 минут, чтобы она пропиталась.

2. Подготовка хлеба:
— Нарежьте хлеб на небольшие кусочки размером примерно 4х4 см.
— Обжарьте ломтики хлеба на сухой сковороде до золотистой корочки или в тостере.

3. Подготовка огурцов:
— Огурцы нарежьте кружочками толщиной 1 см. Если кожура жесткая, её можно снять.

4. Сборка канапе:
— На каждый ломтик хлеба положите тонкий слой сливочного масла (по желанию, чтобы хлеб был мягким).
— Затем на хлеб положите кусочек рыбы, сверху — кружочек огурца.
— Проколов с одного края шпажку (или зубочистку), через неё пронзите оливку и снова вставьте шпажку через огурец и рыбу, чтобы канапе держались на шпажке.

5. Подача:
— Готовые канапе можно украсить свежими листьями базилика или петрушки, а также добавить немного лимонного сока для пикантности.
— Можно украсить канапе дольками лимона для дополнительного аромата и свежести.

Совет:
Если хотите, чтобы канапе было с дополнительным вкусом, можно использовать маринованные оливки или добавить немного чеснока в сливочное масло для пикантности.

Приятного аппетита!