Вот подробный рецепт приготовления баранины в фольге в духовке:

Ингредиенты:
— Баранина (лопатка или корейка) — 1 кг
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Лук — 2 средних луковицы
— Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Специи для баранины (например, зира, розмарин, тимьян) — по вкусу
— Лимон — 1 штука
— Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Баранину помойте, обсушите бумажными полотенцами и очистите от лишнего жира (если необходимо).
— Сделайте несколько глубоких надрезов на мясо (по 2-3 см в глубину) с обеих сторон, чтобы специи лучше проникли.

2. Маринад:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, специи (зиру, розмарин, тимьян) и сок половины лимона.
— Чеснок нарежьте мелко или выдавите через пресс, добавьте его в маринад.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Смажьте баранину маринадом, тщательно распределяя смесь по мясу и врезая её в надрезы. Поместите мясо в миску и оставьте мариноваться на 1-2 часа (или на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса).

3. Подготовка к запеканию:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— На противень выложите лист фольги, достаточно большой, чтобы завернуть в него мясо.
— На фольгу выложите половину нарезанного лука.
— Поместите на лук маринованную баранину и сверху положите оставшийся лук. Если хотите, добавьте немного свежей зелени и оставшуюся половину лимона, порезанную на ломтики.

4. Запекание:
— Заверните баранину в фольгу так, чтобы не было отверстий, и она не могла потерять соки.
— Поставьте противень с мясом в разогретую духовку и запекайте в течение 1,5-2 часов. Время зависит от размера и толщины мяса.
— Для получения более хрустящей корочки в последние 15 минут запекания можно развернуть фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

5. Подача:
— Когда баранина готова, достаньте её из духовки и дайте немного остыть, прежде чем развернуть фольгу.
— Нарежьте мясо порционными кусками и подавайте с гарниром, например, с картофельным пюре, гречкой или овощами.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©