Вот подробный рецепт жареных баклажанов на гриле:

Ингредиенты:
— 2 баклажана среднего размера
— 3-4 ст. ложки оливкового масла
— 2 зубчика чеснока (по желанию)
— Соль и черный перец по вкусу
— 1 ч. ложка сухого орегано (по желанию)
— Сок половины лимона (по желанию)
— 1 ч. ложка бальзамического уксуса (по желанию)
— Свежие зелень (петрушка или базилик) для украшения

Инструкция:

1. Подготовка баклажанов:
— Хорошо вымойте баклажаны. Нарежьте их на 1-1,5 см толстые кольца или длинные полоски — как вам нравится. Обрежьте кончики с обеих сторон.
— Если баклажаны горчат, посолите их и оставьте на 20-30 минут. Затем промойте под холодной водой и промокните полотенцем.

2. Маринад:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, орегано, измельчённый чеснок и, по желанию, бальзамический уксус.
— Если хотите, добавьте сок лимона для дополнительной свежести.
— Обмажьте баклажаны маринадом с обеих сторон. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.

3. Гриль:
— Разогрейте гриль до средней температуры. Если используете угольный гриль, дайте углям прогреться до горячего состояния.
— Выложите баклажаны на решетку гриля, не перекрывая их, чтобы они равномерно прожарились. Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны, пока они не станут мягкими и не появятся красивые полоски от гриля.

4. Подача:
— Переложите баклажаны на тарелку. При желании полейте их оставшимся маринадом или добавьте свежую зелень.
— Подавайте горячими как гарнир или отдельное блюдо. Хорошо сочетаются с йогуртовым соусом или чесночным соусом.

Приятного аппетита!