Вот подробный рецепт для приготовления баранины с картошкой в духовке:

Ингредиенты:
— Баранина (шея или лопатка) — 800 г
— Картофель — 1 кг
— Лук — 2-3 штуки
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Масло оливковое — 2-3 ст. ложки
— Специи: соль, черный перец — по вкусу
— Розмарин — 1-2 веточки (по желанию)
— Тимьян — 1 ч. ложка (по желанию)
— Лавровый лист — 2-3 штуки
— Вино красное (по желанию) — 50 мл
— Бульон (или вода) — 200 мл

Подготовка:

1. Подготовка мяса:
Баранину нарезать крупными кусками (примерно 4-5 см). Если есть лишний жир, его можно срезать, оставив немного для аромата.

2. Маринование мяса:
В глубокой миске смешать мясо с солью, черным перцем, измельченным чесноком и тимьяном (если используете). Добавьте немного оливкового масла и оставьте на 30-60 минут, чтобы мясо впитало специи.

3. Подготовка картофеля:
Картошку очистить и нарезать крупными ломтями или кубиками. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

4. Запеканка:
В жаропрочной посуде (лучше всего использовать форму для запеканки) равномерно распределите нарезанный картофель и лук. Сверху выкладывайте мясо. Можно добавить немного розмарина и лавровых листьев для аромата.

5. Добавление жидкости:
Если хотите добавить вино, влейте его в форму, а затем долейте бульон или воду. Это обеспечит мясу и картошке сочность и аромат.

6. Запекание:
Разогрейте духовку до 180-200°C. Поставьте форму в духовку и запекайте 1.5-2 часа, периодически проверяя готовность. Если картошка начинает подгорать, накройте форму фольгой, а за 20-30 минут до конца запеканья снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

7. Подача:
Готовую баранину с картошкой подавайте горячей, украсив зеленью. Можно добавить соус из запеканки или йогуртовый соус для более яркого вкуса.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©