Рецепт приготовления бифштекса из фарша говядины на сковороде

Ингредиенты (на 4 порции):
— Говяжий фарш — 500 г
— Лук репчатый — 1 небольшая головка
— Яйцо куриное — 1 шт.
— Сухари панировочные — 2 ст. л.
— Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)
— Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
— Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
— Подсолнечное масло — для жарки
— Зелень для украшения — по желанию

—

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка фарша:
1. Перекрутите мясо на мясорубке, если фарш не готов.
2. Очистите лук и чеснок. Лук измельчите на мелкой тёрке или в блендере. Чеснок пропустите через пресс (по желанию).

2. Замешивание фарша:
1. В глубокой миске смешайте говяжий фарш, измельчённый лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.
2. Тщательно перемешайте массу руками до однородного состояния.
3. Накройте фарш плёнкой и дайте настояться 10–15 минут в холодильнике, чтобы специи распределились.

3. Формирование бифштексов:
1. Разделите фарш на 4 равные части.
2. Сформируйте из каждой части плотную лепёшку толщиной примерно 1,5–2 см.
3. По желанию сделайте небольшие углубления в центре котлеты, чтобы они не деформировались при жарке.

4. Жарка:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
2. Выложите бифштексы на сковороду, оставляя между ними небольшие промежутки.
3. Обжаривайте на среднем огне с одной стороны 4–5 минут, пока не образуется румяная корочка.
4. Переверните бифштексы на другую сторону и обжаривайте ещё 4–5 минут.
5. Если хотите, чтобы бифштексы были более прожаренными, накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне ещё 3–4 минуты.

5. Подача:
— Готовые бифштексы подавайте горячими.
— Украсьте свежей зеленью.
— В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, рис, гречка или свежие овощи.

—

Приятного аппетита! 🍽️

moidom7.ru ©