Вот подробный рецепт чебуреков с картошкой:

Ингредиенты:

Для теста:
— Мука — 500 г
— Вода — 200 мл
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — 1 ч. л.
— Растительное масло — 2 ст. л.
— Сахар — 1 ч. л.

Для начинки:
— Картофель — 4-5 средних клубней
— Лук — 1 шт.
— Масло растительное — для жарки
— Соль, перец — по вкусу
— Зелень (укроп или петрушка) — по желанию

Для жарки:
— Масло растительное — для жарки чебуреков

Приготовление:

1. Подготовка теста:
1. В миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте яйцо, растительное масло и воду.
2. Замесите тесто, сначала ложкой или венчиком, а затем руками.
3. Месите тесто на рабочей поверхности около 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Сформируйте из теста шар и накройте его полотенцем или пленкой. Оставьте на 30-40 минут, чтобы тесто отдохнуло.

2. Подготовка начинки:
1. Картофель отварите в мундире до готовности. Затем очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
3. В большой миске смешайте картошку, обжаренный лук, посолите, поперчите и добавьте зелень по вкусу.

3. Формирование чебуреков:
1. Тесто поделите на маленькие кусочки (по 30-40 г каждый).
2. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круглый пласт (диаметром около 15 см).
3. На одну половину теста выложите начинку, не доходя до края.
4. Сложите тесто пополам, закрывая начинку, и плотно прижмите края.
5. Для лучшего запечатывания можно прокатать края скалкой или защипать их пальцами.

4. Жарка:
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом (слой масла должен быть достаточным, чтобы чебуреки плавали в нем).
2. Обжаривайте чебуреки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
3. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подача:
Чебуреки с картошкой подаются горячими. Они вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. Можно дополнить их соусом (например, сметаной или чесночным соусом).

Приятного аппетита!