Вот подробный рецепт фарша в тыкве, запеченного в духовке:

Ингредиенты:
— 1 небольшая тыква (примерно 1,5 — 2 кг)
— 500 г мясного фарша (свинина, говядина или смесь)
— 1 большая луковица
— 2-3 зубчика чеснока
— 1 морковь
— 1 стакан риса (по желанию)
— 1 яйцо
— 2 ст. ложки растительного масла
— 1 ч. ложка соли
— 1/2 ч. ложки черного перца
— 1 ч. ложка паприки
— 1/2 ч. ложки орегано (или других трав по вкусу)
— 1/2 ч. ложки сахара
— 1 стакан воды или бульона
— 50 г твердого сыра (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка тыквы:
— Тыкву тщательно моем, срезаем верхушку (она будет как крышка) и аккуратно вычищаем семена и волокна внутри ложкой.
— Если тыква очень твердая, можно немного запекать ее без фарша при 180°C в течение 20 минут, чтобы она стала мягче, но это не обязательно.

2. Приготовление начинки:
— В сковороде разогреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем до мягкости и золотистого цвета.
— Добавляем тертую морковь и готовим еще 5 минут.
— В отдельной кастрюле отварите рис (если используете). Для этого доведите воду до кипения, добавьте соль и рис, варите 10-15 минут до готовности, затем слейте воду.
— В миске смешайте мясной фарш с обжаренными овощами, отварным рисом (если используете), яйцом, солью, перцем, паприкой и орегано. Все хорошо перемешиваем.

3. Фарширование тыквы:
— Заполняем тыкву фаршем, тщательно утрамбовывая. Не забудьте оставить немного места сверху, чтобы фарш не вываливался при запекании.
— Закрываем тыкву «крышкой» (срезанной верхушкой).

4. Запекание:
— Помещаем тыкву в форму для запеканья. Наливаем немного воды или бульона на дно формы, чтобы тыква не пригорела и оставалась сочной.
— Запекаем в предварительно разогретой до 180°C духовке около 1,5 — 2 часов. Время зависит от размера тыквы и мощности духовки. Тыква должна быть мягкой, а фарш — полностью готовым.
— За 10-15 минут до конца приготовления можно посыпать верх тыквы тертым сыром, если хотите получить золотистую корочку.

5. Подача:
— Готовую тыкву с фаршем достаем из духовки и даем немного остыть.
— Нарезаем на порции и подаем с соусом по вкусу (например, с томатным соусом или сметаной).

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©