Вот подробный рецепт фаршированных помидоров с мясом, луком и рисом:

Ингредиенты:
— Помидоры — 6–8 крупных (в зависимости от размера)
— Мясной фарш (свинина, говядина или смесь) — 500 г
— Лук — 1 большая головка
— Рис — 1/2 стакана
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Масло растительное — 2 столовые ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Томатная паста — 2 столовые ложки (по желанию)
— Вода или бульон — 1 стакан
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
— Сахар — 1/2 чайной ложки (по желанию, для баланса кислотности)

Приготовление:

1. Подготовка помидоров:
— Помидоры тщательно вымыть. У каждого помидора срезать верхушку (крышечку), используя нож. Ложкой или ножом аккуратно выскоблить мякоть, стараясь не повредить стенки. Мякоть помидоров сохранить, так как она будет использована для соуса.

2. Приготовление начинки:
— Рис отварить до полуготовности (варить примерно 5-7 минут, он должен быть чуть твердым, чтобы не разварился в процессе запекания).
— Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок тоже мелко порезать.
— В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до мягкости и золотистого цвета.
— Добавить фарш, посолить и поперчить, жарить до тех пор, пока мясо не станет коричневым, разбивая комочки лопаткой.
— Когда фарш готов, добавить предварительно отваренный рис, тщательно перемешать. Если нужно, добавьте немного воды или бульона, чтобы начинка была влажной. При необходимости добавьте томатную пасту для насыщенности вкуса и немного сахара для баланса кислотности.
— Попробуйте начинку на вкус, при необходимости добавьте еще соли и специй.

3. Фарширование помидоров:
— Наполните помидоры приготовленной мясной начинкой, плотно утрамбовывая, чтобы они не разваливались.
— Закройте помидоры крышечками.

4. Запекание:
— В форму для запеканя или кастрюлю налейте немного воды или бульона (около 1 стакана), чтобы помидоры не подгорели в процессе запекания. Можно добавить немного томатной пасты, если хотите более насыщенный соус.
— Выложите фаршированные помидоры в форму.
— Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 30–40 минут, до готовности и золотистой корочки сверху.

5. Подача:
— Перед подачей посыпьте готовые фаршированные помидоры свежей зеленью.
— Подавайте как основное блюдо или с гарниром (например, картофелем или свежими овощами).

Приятного аппетита!