Филе индейки в рукаве в духовке

Вот подробный рецепт филе индейки в рукаве в духовке:

Ингредиенты:
— 1 филе индейки (около 1-1,5 кг)
— 2-3 зубчика чеснока
— 1 средняя луковица
— 2 столовые ложки оливкового масла (или растительного)
— 1 столовая ложка соевого соуса
— 1 столовая ложка горчицы (по желанию)
— Соль и перец по вкусу
— Прованские травы (тимьян, розмарин, базилик) — 1 чайная ложка
— 1 лимон
— 1-2 столовые ложки меда (по желанию)
— 1/2 чайной ложки паприки или куркумы (по желанию)
— 1-2 столовые ложки воды или бульона для влажности в рукаве

Приготовление:

1. Подготовка филе:
— Филе индейки промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
— Слегка отбейте филе, чтобы оно стало более мягким и равномерно проготовилось.
— Сделайте несколько глубоких надрезов вдоль филе, чтобы специи лучше проникли в мясо.

2. Маринад:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, горчицу, мед, паприку, соль, перец, прованские травы и сок половины лимона.
— Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Добавьте чеснок и лук в маринад. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Маринование филе:
— Обмажьте филе индейки маринадом со всех сторон, втирая его в мясо, особенно в надрезы.
— Оставьте филе мариноваться минимум на 30 минут (лучше на 1-2 часа), а лучше — на ночь в холодильнике, чтобы мясо вобрало ароматы специй и приправ.

4. Подготовка к запеканию:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— В подготовленный рукав для запеканья поместите филе индейки.
— Если хотите, можете добавить в рукав немного воды или бульона (1-2 столовые ложки), чтобы филе не высохло.
— Завяжите концы рукава, оставив немного места для пара.

5. Запекание:
— Положите рукав с филе на противень и отправьте в разогретую духовку.
— Запекайте в течение 60-90 минут, в зависимости от размера филе. Через 60 минут можно проверить готовность, проткнув мясо ножом — если сок из него прозрачный, индейка готова.

6. Подача:
— Выньте филе из рукава и дайте ему отдохнуть несколько минут перед нарезкой.
— Подавайте с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или запеченными овощами.
— По желанию, полейте мясо соком, который остался в рукаве, или украсьте свежими травами.

Приятного аппетита!