Вот подробный рецепт жареной форели на сковороде:

Ингредиенты:
— Форель (целиком или филе) — 2 штуки (или 500-700 г филе)
— Масло оливковое или растительное — 2-3 ст. ложки
— Лимон — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
— Мука — 2-3 ст. ложки (для панировки, если используете целую рыбу)

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:
— Если у вас целая форель, очистите её от чешуи, выпотрошите и промойте под холодной водой.
— Нарежьте форель на порционные куски (если она целая) или используйте филе.
— Промокните рыбу бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Маринование (по желанию):
— Лимон нарежьте на дольки, отожмите сок из одной дольки.
— Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.
— В небольшой миске смешайте лимонный сок, чеснок, соль, перец и немного оливкового масла.
— Смажьте рыбу получившейся смесью и оставьте мариноваться на 10-15 минут (можно и дольше, если есть время).

3. Панировка (по желанию):
— Если хотите, чтобы рыба была с хрустящей корочкой, перед жаркой обваляйте её в муке. Для этого просто посыпьте муку на тарелку и обваляйте каждый кусок рыбы.

4. Жарка:
— Разогрейте сковороду с оливковым или растительным маслом на среднем огне.
— Поместите рыбу на сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 4-5 минут до золотистой корочки (в зависимости от толщины кусков).
— Если рыба толстая, уменьшите огонь и жарьте её по 7-10 минут с каждой стороны, чтобы она полностью пропеклась внутри.

5. Подача:
— Готовую рыбу выложите на тарелку.
— По желанию, украсьте зеленью (петрушкой или укропом), сбрызните лимонным соком и подавайте с дольками лимона.

Советы:
— Для лучшего вкуса можно добавить немного белого вина на сковороду за пару минут до конца жарки, чтобы образовался легкий соус.
— Вместо лимона можно использовать апельсин для придания сладковатого аромата.
— Подавать жареную форель можно с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©