Вот подробный рецепт фрикаделек из говяжьего фарша:

Ингредиенты:
— Говяжий фарш — 500 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
— Яйцо — 1 шт.
— Сухари панировочные — 3-4 ст. ложки (или можно заменить на муку)
— Молоко — 2-3 ст. ложки
— Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
— Черный перец — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
— Прованские травы (или другие специи) — 1 ч. ложка
— Масло растительное — для жарки

Для соуса:
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Вода — 1 стакан
— Соль, сахар — по вкусу
— Лавровый лист — 1 шт.
— Черный перец горошком — 3-4 шт.

Приготовление:

1. Приготовление фарша:
— Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку (если хотите, чтобы лук не было видно в фарше).
— Чеснок тоже измельчить или пропустить через пресс (по желанию).
— В глубокой миске смешать говяжий фарш, нарезанный лук и чеснок.
— Вбить яйцо, добавить молоко, панировочные сухари (или муку), соль, перец и специи.
— Хорошо перемешать фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Если фарш слишком жидкий, можно добавить еще немного панировочных сухарей или муки.
— Сформировать небольшие фрикадельки, размером с грецкий орех.

2. Жарка фрикаделек:
— Разогреть сковороду с растительным маслом.
— Обжарить фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
— После обжарки выложить фрикадельки на тарелку и отложить в сторону.

3. Приготовление соуса:
— В той же сковороде, где жарились фрикадельки, добавьте немного масла, если нужно, и обжарьте томатную пасту в течение 1-2 минут.
— Добавьте воду, перемешайте и доведите до кипения.
— Положите лавровый лист, несколько горошин черного перца, добавьте соль и сахар по вкусу.
— Опустите фрикадельки в соус и тушите на медленном огне 20-25 минут, периодически переворачивая фрикадельки.

4. Подача:
— Готовые фрикадельки подавайте горячими, полив соусом. В качестве гарнира можно предложить картофельное пюре, рис, пасту или отварные овощи.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©