Котлеты по киевски из куриного филе классические на сковороде

Вот подробный рецепт классических котлет по-киевски из куриного филе, которые готовятся на сковороде.

Ингредиенты:
— Куриное филе — 4 шт. (по 150-200 г)
— Масло сливочное — 100 г (для начинки)
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Зелень укропа и петрушки — по 1 ст. ложке
— Лимон — 1/2 шт. (по желанию, для аромата)
— Яйцо — 2 шт.
— Мука — 100 г
— Панировочные сухари — 150 г
— Соль, перец — по вкусу
— Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

1. Подготовка начинки:
1. Сливочное масло разогрейте немного (но не растапливайте полностью), чтобы оно стало мягким.
2. Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.
3. Зелень укропа и петрушки нарежьте мелко.
4. В мягкое сливочное масло добавьте измельченный чеснок и зелень, перемешайте.
5. При желании добавьте немного лимонного сока для свежести и аромата.
6. Сформируйте из масляной смеси небольшой рулетик (положите начинку на пленку и сверните в рулет), оберните его в пленку и отправьте в морозильник на 30-40 минут, чтобы начинка застыла.

2. Подготовка филе:
1. Куриное филе нужно немного расплющить, чтобы оно стало одинаковой толщины (это можно сделать с помощью ножа или кухонного молотка).
2. На каждый кусок филе выложите замороженный рулетик с начинкой и заверните филе в плотный конверт, так чтобы начинка была полностью спрятана внутри (можно закрепить зубочистками).

3. Панировка:
1. Подготовьте три миски:
— В первой миске — мука.
— Во второй — взбитые яйца (можно добавить немного соли).
— В третьей — панировочные сухари.
2. Котлеты поочередно обваляйте в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях. Чтобы панировка была более хрустящей, можно обвалять котлеты дважды.

4. Жарка:
1. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла, чтобы котлеты могли плавать.
2. Обжаривайте котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки (по 5-7 минут с каждой стороны), затем уменьшите огонь и доведите до готовности, периодически переворачивая.

5. Подача:
— Подавайте котлеты по-киевски горячими, можно с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей.

Приятного аппетита!