Голубцы с картошкой

Голубцы с картошкой — это вкусное и сытное блюдо, в котором традиционные голубцы (фаршированные капустные листья) подаются с картофельным гарниром. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
Для голубцов:
— Капуста (1 большая головка)
— Фарш (свинина и говядина, 500 г)
— Рис (1/2 стакана)
— Лук (1 штука)
— Морковь (1 штука)
— Яйцо (1 штука)
— Соль, перец — по вкусу
— Масло растительное — для жарки

Для картофельного гарнира:
— Картофель (1 кг)
— Лук (1 штука)
— Масло растительное (для жарки)
— Соль — по вкусу

Для соуса:
— Томатная паста (2-3 ст. ложки)
— Вода (1 стакан)
— Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка капусты:
— Удалите поврежденные листья с капусты, обрежьте кочерыжку, чтобы она стала мягкой. Для этого можете аккуратно вырезать конусообразно. Затем опустите капусту в кипящую воду на 5-7 минут, чтобы листья стали мягкими.
— Остудите капусту и аккуратно отделите листья.

2. Приготовление начинки для голубцов:
— Отварите рис до полуготовности, затем охладите.
— Лук и морковь нарежьте мелко, обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
— В глубокой миске смешайте фарш, отваренный рис, обжаренные лук и морковь, добавьте яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешайте.

3. Формирование голубцов:
— Каждый капустный лист обрежьте по бокам (если необходимо) и выкладывайте ложку начинки. Заверните края и сверните в рулетики.
— Повторите процесс с оставшимися листьями.

4. Приготовление картофельного гарнира:
— Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде до готовности.
— Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
— Готовый картофель откиньте на дуршлаг, а затем соедините с обжаренным луком. Добавьте соль по вкусу.

5. Тушение голубцов:
— На дно кастрюли налейте немного растительного масла и выложите первые голубцы. Сверху положите остатки голубцов.
— Для соуса: в небольшой кастрюле смешайте томатную пасту с водой, добавьте соль и перец по вкусу. Проварите соус на среднем огне 5-7 минут, после чего залейте им голубцы.
— Тушите голубцы на слабом огне 40-50 минут под крышкой.

6. Подача:
— Подавайте голубцы горячими с картошкой, посыпав зеленью по желанию.

Приятного аппетита!