Оладьи из печени с морковью и луком

Вот подробный рецепт оладьев из печени с морковью и луком:

Ингредиенты:
— Печень (говяжья или куриная) — 500 г
— Морковь — 1 средняя
— Лук — 1 большая головка
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 3-4 ст. ложки (или по консистенции)
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Растительное масло — для жарки
— Чеснок (по желанию) — 1-2 зубчика
— Молоко или сметана (по желанию, для мягкости) — 2 ст. ложки
— Зелень (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка печени:
— Если вы используете говяжью печень, очистите её от пленок и жил, нарежьте крупными кусками.
— Куриную печень можно использовать целиком, только удалив жилки.

2. Приготовление овощей:
— Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
— Морковь натрите на крупной терке.
— Чеснок очистите и пропустите через пресс (по желанию).

3. Жарка овощей:
— На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук до мягкости (около 5 минут).
— Добавьте натертую морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости овощей. Овощи должны немного подрумяниться, но не стать слишком мягкими. Добавьте чеснок за минуту до конца жарки.

4. Подготовка печени:
— Пропустите печень через мясорубку (или измельчите в блендере до состояния пасты).

5. Смешивание ингредиентов:
— В глубокой миске соедините измельченную печень, обжаренные овощи, яйцо, соль, перец, молоко (если используете) и муку. Мука добавляется постепенно, чтобы тесто не получилось слишком жидким, а скорее как густая сметана.

6. Жарка оладьев:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом. С помощью ложки выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарьте с обеих сторон на среднем огне по 3-4 минуты до золотистой корочки.

7. Подача:
— Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
— Подавайте горячими, можно посыпать свежей зеленью или подавать со сметаной.

Оладьи из печени с морковью и луком — отличное блюдо для сытного обеда или ужина, они мягкие и вкусные, а также богаты витаминами и микроэлементами.