Вот подробный рецепт гороховой каши с огурцами, морковью и мускатным орехом:

Ингредиенты:
— Зеленый горох (разделенный) – 200 г
— Морковь – 1-2 шт.
— Огурцы свежие – 2-3 шт.
— Лук репчатый – 1 шт.
— Мускатный орех – ½ ч. ложки (по вкусу)
— Масло растительное – 2-3 ст. ложки
— Соль, перец – по вкусу
— Вода – 1 л
— Лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка гороха:
— Зеленый горох тщательно промыть под холодной водой.
— Замочить горох в воде на 2-3 часа (по желанию, чтобы ускорить процесс варки).

2. Варка гороха:
— В кастрюле с толстым дном довести до кипения 1 литр воды, добавить горох.
— Убавить огонь до среднего, варить 30-40 минут (в зависимости от сорта гороха), пока он не станет мягким. Если вода выкипает, добавляйте по мере необходимости.
— Когда горох станет мягким, добавьте соль по вкусу.

3. Подготовка овощей:
— Морковь почистить и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.
— Огурцы нарезать небольшими кубиками.
— Лук нарезать мелко.

4. Обжарка овощей:
— В сковороде разогрейте растительное масло.
— Обжарьте лук до золотистого цвета.
— Добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
— В последнюю очередь добавьте нарезанные огурцы и жарьте еще 2-3 минуты, помешивая.

5. Смешивание:
— Когда горох будет готов, добавьте к нему обжаренные овощи.
— Хорошо перемешайте все ингредиенты.
— Добавьте мускатный орех (полностью или по вкусу) и лавровый лист (если используете).
— Тщательно перемешайте, доведите до кипения и томите на медленном огне еще 5-10 минут, чтобы все вкусы соединились.

6. Подача:
— Гороховую кашу можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
— При подаче можно добавить немного растительного масла или сливочного масла для дополнительного вкуса.

Приятного аппетита!