Вот подробный рецепт для приготовления Говядины с зелеными яблоками:

Ингредиенты:
— Говяжья вырезка (или любая часть мяса по вашему выбору) — 600-700 г
— Зеленые яблоки (например, сорта «Грэнни Смит») — 2 шт.
— Лук репчатый — 1 большая головка
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Оливковое масло (или растительное) — 2 ст. ложки
— Масло сливочное — 30 г
— Бульон (говяжий или овощной) — 200 мл
— Соль и перец — по вкусу
— Тимьян (свежий или сушеный) — 1 ч. ложка
— Мука — 1 ст. ложка (по желанию, для загустения соуса)
— Сок лимона — 1 ст. ложка
— Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для баланса вкуса)
— Свежая зелень (например, петрушка) для украшения

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Нарежьте говядину на небольшие куски (около 3-4 см). Посолите и поперчите.
— Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте кусочки говядины с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины мяса. Затем выньте мясо из сковороды и отложите его в сторону.

2. Приготовление соуса:
— В той же сковороде, где жарилась говядина, растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и чеснок. Обжаривайте на среднем огне до мягкости и легкой золотистости, около 5 минут.
— Добавьте к луку и чесноку муку (по желанию, чтобы соус был гуще), перемешайте и готовьте 1-2 минуты.

3. Добавление яблок:
— Нарежьте яблоки на небольшие кусочки (можно оставить кожуру). Добавьте их в сковороду с луком и чесноком, перемешайте и готовьте 2-3 минуты, чтобы яблоки немного размягчились.

4. Готовим соус:
— Влейте бульон и сок лимона. Добавьте тимьян, сахар (по желанию) и доведите до кипения. Убавьте огонь и дайте соусу немного покипеть, около 5-7 минут, чтобы он загустел и все ароматы смешались.

5. Собираем блюдо:
— Верните говядину в сковороду с соусом. Перемешайте и готовьте на медленном огне еще 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось вкусами соуса и стало мягким.

6. Подача:
— Подавайте говядину с яблоками горячей, посыпав свежей зеленью (например, петрушкой).
— В качестве гарнира можно предложить картофельное пюре, рис или овощи.

Это блюдо сочетает в себе сладость яблок и насыщенный вкус говядины, создавая уникальное гармоничное сочетание.

moidom7.ru ©