Вот подробный рецепт говядины, запеченной в духовке в слоеном тесте:

Ингредиенты:
— Говяжья вырезка (или филе) — 1 кг
— Слоеное тесто (готовое) — 500 г
— Горчица — 2 ст. ложки
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Лук — 1 большая луковица
— Соль, перец — по вкусу
— Масло растительное — для жарки
— Яйцо (для смазывания теста) — 1 шт.
— Прованские травы или тимьян — по желанию
— Вино красное (по желанию) — 100 мл

Подготовка:
1. Подготовка мяса:
— Говяжью вырезку обсушите бумажным полотенцем и при необходимости обрежьте лишний жир.
— Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте говядину со всех сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны). Это поможет сохранить соки внутри мяса.
— Снимите мясо со сковороды и оставьте остывать.

2. Приготовление начинки:
— Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на той же сковороде, где жарилось мясо, до прозрачности.
— Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.
— В миске смешайте обжаренный лук, чеснок, соль, перец и, если хотите, немного тимьяна или прованских трав.

3. Подготовка слоеного теста:
— Размораживайте тесто согласно инструкции на упаковке.
— Раскатайте слоеное тесто на рабочей поверхности в прямоугольник, достаточно большой, чтобы завернуть в него мясо.

4. Маринование говядины:
— Остывшее мясо смажьте горчицей со всех сторон.
— На тесто равномерно выложите слой обжаренного лука с чесноком, оставив около 2 см с краев для удобства заворачивания.
— Выложите на лук говядину.

5. Заворачивание в тесто:
— Аккуратно оберните мясо тестом, плотно защипнув края, чтобы соки не вытекали при запекании.
— Переложите заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки.

6. Выпечка:
— Разогрейте духовку до 200°C.
— Взбейте яйцо и смажьте им тесто, чтобы оно приобрело золотистый цвет в процессе выпекания.
— Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте около 40-50 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

7. Подача:
— Выньте из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой, чтобы соки внутри мяса распределились.
— Нарежьте на порционные куски и подавайте с гарниром, например, картофельным пюре или свежими овощами.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©