Вот подробный рецепт жареной говяжьей печени в кляре:

Ингредиенты:
— 500 г говяжьей печени
— 1 яйцо
— 100 г муки (можно использовать пшеничную или кукурузную)
— 100 мл молока (по желанию, для более нежного вкуса)
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— 1 ч. ложка паприки (по желанию)
— 2-3 ст. ложки растительного масла для жарки
— 1 луковица (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка печени:
— Говяжью печень тщательно промойте, удалите пленки и жилки. Нарежьте печень на порционные кусочки толщиной около 1-1.5 см.
— Если печень жесткая, можно немного отбить мясо молоточком.

2. Приготовление кляра:
— В глубокой миске взбейте яйцо с молоком, добавьте соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте.
— Постепенно добавляйте муку, тщательно размешивая, чтобы не образовывались комки. Тесто должно быть средней консистенции — не слишком жидким и не слишком густым. Если получилось слишком густо, можно добавить немного молока.

3. Подготовка для жарки:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Каждое кусочек печени обмакните в кляр, равномерно покройте его и аккуратно выложите на сковороду.

4. Жарка:
— Обжаривайте печень в кляре по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой и хрустящей. Если печень толстая, можно уменьшить огонь и жарить чуть дольше, чтобы она пропеклась внутри.

5. Подача:
— Говяжью печень в кляре можно подавать с жареным луком, картофельным пюре, овощами или свежими салатами.
— Дополнительно, перед подачей можно посыпать печени зеленью (петрушка или укроп) для аромата.

Советы:
— Чтобы печень не была слишком жесткой, можно перед жаркой замариновать её в небольшом количестве молока на 30-60 минут.
— В кляр можно добавить немного чеснока, для более насыщенного вкуса.

Приятного аппетита!