Вот подробный рецепт хе из говядины и картофеля:

Ингредиенты:
— Говядина (филе или вырезка) — 500 г
— Картофель — 4-5 средних клубней
— Лук репчатый — 2-3 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Соевый соус — 2-3 ст. ложки
— Сок лимона — 1-2 ст. ложки
— Уксус (6%) — 1 ст. ложка
— Растительное масло — 3-4 ст. ложки
— Сахар — 1 ч. ложка
— Кориандр молотый — 0.5 ч. ложки
— Кунжут — 1 ст. ложка (по желанию)
— Перец черный молотый — по вкусу
— Соль — по вкусу
— Перец красный острый (по желанию) — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Нарежьте говядину тонкими ломтями или небольшими кусочками поперек волокон. Мясо должно быть нежным, чтобы его было легко пережевывать. Промойте мясо под холодной водой, обсушите и нарежьте.

2. Маринование мяса: Переложите нарезанное мясо в миску. Добавьте соевый соус, лимонный сок, уксус, молотый кориандр, черный молотый перец, сахар и соль по вкусу. Перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

3. Подготовка овощей:
— Картофель отварите в мундире до полуготовности, чтобы он не разварился. После этого очистите его и нарежьте тонкими ломтями или соломкой.
— Лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.
— Чеснок измельчите (можно через пресс).

4. Обжаривание овощей:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом.
— Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости.
— После этого добавьте чеснок и жарьте все вместе еще 1-2 минуты.

5. Сборка хе:
— В миску с мясом добавьте обжаренные овощи (лук, морковь, чеснок), перемешайте.
— Далее добавьте отварной картофель и аккуратно перемешайте, стараясь не разломать картофель.
— Если хотите, добавьте немного кунжута для аромата.

6. Финальный этап:
— Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли, перца или лимонного сока.
— Хе должно настояться 1-2 часа в холодильнике, чтобы все вкусы перемешались.

Подавайте хе как закуску или основное блюдо. Он будет особенно вкусен с лепешками или свежим хлебом. Приятного аппетита!