Рецепт хека в духовке, запечённого с овощами:

Ингредиенты:
— Филе хека – 800 г
— Картофель – 4–5 средних клубней
— Морковь – 1–2 шт.
— Лук репчатый – 1–2 шт.
— Болгарский перец – 1 шт.
— Томат – 1 шт. (по желанию)
— Оливковое масло – 2 ст. ложки
— Лимон – 1 шт.
— Соль и чёрный перец – по вкусу
— Чеснок – 2–3 зубчика
— Прованские травы или другие специи – по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп) – для украшения

Подготовка:

1. Подготовка овощей:
— Картофель очистите и нарежьте тонкими кругами или полукружьями.
— Морковь почистите и нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
— Помидор нарежьте кружочками, если используете его.

2. Подготовка рыбы:
— Филе хека тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
— С лимона выжмите сок и натерите рыбу лимонной кислотой снаружи и внутри. Посолите и поперчите.
— Если филе с кожей, можно оставить её, но лучше использовать филе без кожи.

3. Заправка для рыбы:
— Чеснок нарежьте мелко или измельчите через пресс.
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, прованские травы, соль и перец. Этой смесью смажьте филе хека с обеих сторон.

4. Сборка блюда:
— Противень или форму для запеканки слегка смажьте оливковым маслом.
— Выложите на дно слоями картофель, морковь и лук. Посолите и поперчите каждый слой по вкусу.
— Сверху на овощи выкладывайте рыбу, укладывая её на овощной слой.
— Поверх рыбы можно разместить болгарский перец и помидоры.
— Полейте всё оставшимся маслом с чесноком.

5. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 25-30 минут.
— После этого снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 15-20 минут до образования золотистой корочки.

6. Подача:
— Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте с гарниром по желанию.

Приятного аппетита!