Эскалоп из индейки на сковороде

Эскалоп из индейки на сковороде

Ингредиенты:
— Филе индейки — 500 г
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лимон — 1 шт.
— Масло растительное — 2–3 ст. ложки (для жарки)
— Мука — 3 ст. ложки (для обсыпки)
— Сливочное масло — 1 ст. ложка (по желанию, для аромата)
— Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
— Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка филе индейки:
— Промойте филе индейки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
— Нарежьте филе на тонкие ломтики толщиной около 1 см. Для удобства нарезки можно слегка отбить мясо кухонным молоточком, чтобы оно стало более мягким и равномерно прожаривалось.

2. Приготовление панировки:
— На плоской тарелке смешайте муку с солью и перцем. Можно добавить любые специи по вкусу, например, паприку или тимьян.
— Обваляйте каждый кусочек индейки в муке с обеих сторон, слегка постучав по мясу, чтобы избавиться от лишней муки.

3. Жарка:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Когда масло разогреется, выложите кусочки индейки на сковороду, не перегружая её. Жарьте мясо по 3–4 минуты с каждой стороны, пока оно не подрумянится и не станет золотистым.
— Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в сковороду столовую ложку сливочного масла за пару минут до окончания жарки и положите нарезанный чеснок (по желанию), чтобы он передал мясу аромат.

4. Подача:
— Выложите готовые эскалопы на тарелку.
— Полейте их свежевыжатым лимонным соком для легкой кислинки, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Советы:
— Эскалопы можно подавать с гарниром, например, с картофельным пюре, отварным рисом или салатом.
— Для более пикантного вкуса можно добавить к эскалопам соус — например, сливочный с чесноком или томатный.

Приятного аппетита!