Вот подробный рецепт приготовления Кабачков с рисом в духовке:

Ингредиенты:
— Кабачки — 2-3 штуки (среднего размера)
— Рис — 1 стакан
— Лук репчатый — 1 штука
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Помидоры — 2 штуки
— Сыр твёрдый — 100 г (по желанию)
— Оливковое масло — 2-3 столовые ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
— Вода или овощной бульон — 2 стакана

Приготовление:

1. Подготовка риса:
— Рис тщательно промыть под холодной водой до чистоты воды. Залить рис 2 стаканами воды или овощного бульона. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимального и варить под крышкой около 10 минут, пока рис не впитает воду (он не должен быть полностью готов — рис станет мягким в духовке).

2. Подготовка овощей:
— Кабачки нарезать кружками или полукольцами, если они крупные, можно разрезать вдоль на 2-3 части, а затем на полукольца.
— Лук нарезать мелкими кубиками.
— Чеснок измельчить.
— Помидоры нарезать мелкими кубиками или кольцами.

3. Обжарка:
— В сковороде разогреть оливковое масло, добавить нарезанный лук и чеснок. Обжаривать 3-4 минуты до мягкости.
— Добавить нарезанные помидоры, посолить и поперчить. Готовить, пока помидоры не размякнут и не пустят сок (около 5 минут).

4. Сборка блюда:
— В форму для запеканки или на противень выложить слой кабачков.
— Сверху распределить обжаренные лук и помидоры.
— На овощи выложить предварительно отваренный рис.
— Если хотите, натрите сыр на крупной тёрке и посыпьте сверху.

5. Запекание:
— Разогреть духовку до 180°C.
— Залить всю массу 1-2 столовыми ложками оливкового масла и накрыть фольгой.
— Запекать в духовке около 30-40 минут, пока кабачки не станут мягкими.
— За 5-7 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы сыр подрумянился.

6. Подача:
— Готовое блюдо можно посыпать зеленью (петрушка, укроп) для свежести и аромата.

Это блюдо отлично подходит как для вегетарианского обеда, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

moidom7.ru ©