Вот подробный рецепт картошки с яйцом в духовке:

Ингредиенты:
— Картофель — 6-7 средних клубней
— Яйца — 4 шт.
— Сметана — 3-4 ст. ложки (по желанию)
— Лук — 1-2 головки
— Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
— Масло растительное — 2-3 ст. ложки
— Соль, перец — по вкусу
— Сухие травы (орегано, тимьян, розмарин) — по желанию
— Тертый сыр — 100 г (по желанию)

Инструкция:

1. Подготовка картофеля:
— Картофель очистите от кожуры, нарежьте на мелкие кубики или соломку. Если хотите, чтобы картофель был более хрустящим, можно нарезать тонкими ломтями.
— Положите картофель в кастрюлю с подсоленной водой и отварите до полуготовности (примерно 7-10 минут). Затем слейте воду и дайте картофелю немного обсохнуть.

2. Подготовка лука и чеснока:
— Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
— Чеснок измельчите (по желанию).

3. Запеканка:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, если используете, и жарьте еще 1-2 минуты.
— В форму для запеканки или на противень смажьте растительным маслом.
— Выложите отварной картофель в форму и равномерно распределите. Посолите и поперчите по вкусу.
— Сверху равномерно выложите обжаренный лук с чесноком.

4. Добавление яиц:
— В миске слегка взбейте яйца, добавьте сметану (если хотите, чтобы блюдо было более нежным), посолите и поперчите.
— Вылейте яичную смесь на картофель.

5. Запекание:
— Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте примерно 25-30 минут, пока яйца не схватятся, а картофель не станет мягким.
— За 10 минут до окончания запеканки можно посыпать сверху тертым сыром для золотистой корочки.

6. Подача:
— Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью (укропом или петрушкой) перед подачей.
— Картошка с яйцом идеально сочетается с овощными салатами и может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром.

Приятного аппетита!