Кесадия с курицей

Вот подробный рецепт кесадильи с курицей:

Ингредиенты:
— Куриная грудка — 500 г
— Тортильи (пшеничные или кукурузные) — 4 штуки
— Сыр (чеддер, моцарелла или смесь сыров) — 200 г
— Лук репчатый — 1 штука
— Перец болгарский — 1 штука
— Помидоры — 2 штуки
— Чеснок — 2 зубчика
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Кунжутное масло (по желанию) — 1 ч. ложка
— Кориандр (свежий) — 2 ст. ложки
— Тмин — 0,5 ч. ложки
— Паприка — 1 ч. ложка
— Чили (по вкусу) — 1 шт. (или порошок)
— Соль и перец — по вкусу
— Лайм — 1 шт. (по желанию, для подачи)

Приготовление:

1. Подготовка курицы:
— Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками или полосками.
— Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Когда масло нагреется, добавьте курицу и обжаривайте ее до золотистой корочки, около 7-10 минут.
— Добавьте тмин, паприку, чили, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрылись.
— В конце добавьте нарезанный чеснок и готовьте еще 1 минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат.

2. Овощи:
— Лук нарежьте полукольцами.
— Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками.
— В другой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до мягкости, 5-7 минут.
— Добавьте болгарский перец и готовьте еще 5 минут.
— Добавьте помидоры и готовьте 2-3 минуты, пока они не размякнут, но не превратятся в пюре.
— Добавьте немного соли и перца по вкусу.

3. Сборка кесадильи:
— На одну сторону тортильи выложите немного куриного мяса, овощную смесь и посыпьте тертым сыром.
— Сложите тортилью пополам, образуя полукруг.
— На среднем огне разогрейте сковороду и положите кесадилью. Обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.

4. Подача:
— Разрежьте кесадилью на 2-4 части.
— Для яркости можно посыпать сверху свежим кориандром и подать с дольками лайма для дополнительного аромата.

Советы:
— Можно добавить гуакамоле или сметану как соус для подачи.
— Если любите острее, добавьте больше чили или соуса из перца.
— Для разнообразия можно использовать другие овощи: шпинат, кукурузу или авокадо.

Приятного аппетита!