Китайские чисанчи — это традиционное китайское блюдо, которое представляет собой жареные пельмени или вареники, начиненные мясом, овощами и специями. Они имеют хрустящую корочку и обычно подаются с соевым соусом. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:

Для теста:
— 2 стакана пшеничной муки
— 1/2 стакана воды (примерно)
— 1/2 ч. ложки соли

Для начинки:
— 300 г свиного фарша (можно заменить на куриный или говяжий)
— 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
— 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
— 1/2 стакана капусты (нашинкованной)
— 1/2 моркови (натертой)
— 1 ст. ложка соевого соуса
— 1 ч. ложка рисового уксуса
— 1 ч. ложка кунжутного масла
— Соль и перец по вкусу

Для жарки:
— 2 ст. ложки растительного масла

Для соуса:
— 3 ст. ложки соевого соуса
— 1 ч. ложка рисового уксуса
— 1/2 ч. ложки сахара

Приготовление:

1. Приготовление теста:
— В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть упругим и эластичным. Месите тесто около 5-7 минут.
— Оберните тесто пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

2. Приготовление начинки:
— В миске смешайте фарш, нарезанный лук и чеснок, нашинкованную капусту и натертую морковь.
— Добавьте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы начинка была однородной.

3. Формирование чисанчи:
— Разделите тесто на небольшие кусочки (по 15-20 г). Каждый кусочек раскатайте в круглую лепешку толщиной примерно 2 мм.
— В центр каждой лепешки положите небольшое количество начинки (около 1-2 ч. ложек).
— Сложите лепешку пополам, чтобы получился полумесяц, и тщательно защипите края, чтобы начинка не вытекала во время жарки.

4. Жарка чисанчи:
— В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите пельмени в сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой и хрустящей корочки, около 3-5 минут с каждой стороны.
— Когда пельмени поджарятся, добавьте немного воды (около 1/4 стакана) в сковороду, накройте крышкой и дайте потушиться 3-4 минуты, чтобы начинка хорошо прогрелась.

5. Приготовление соуса:
— В маленькой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус и сахар. Перемешайте до полного растворения сахара.

6. Подача:
— Подавайте чисанчи горячими, с соевым соусом для окунания. Эти пельмени идеально подходят для закуски или основного блюда.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©