Вот подробный рецепт жареной картошки с печенью:

Ингредиенты:
— Картофель — 6-8 шт. (в зависимости от размера)
— Печень (говяжья или свиная) — 500 г
— Лук — 1-2 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Сухие травы (например, тимьян или розмарин) — по желанию
— Растительное масло (для жарки)
— Масло сливочное — 2 ст. ложки (по желанию)
— Зелень (петрушка, укроп) — для украшения

Инструкция:

1. Подготовка картофеля:
— Очистите картофель от кожуры и нарежьте его тонкими ломтями (или кружочками).
— В миске, наполненной холодной водой, замочите картошку на 10-15 минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Это поможет сделать картошку более хрустящей.
— Затем хорошо промойте и обсушите картофель с помощью бумажного полотенца.

2. Подготовка печени:
— Печень хорошо промойте, удалите жилки и пленки. Нарежьте ее на небольшие кусочки (примерно 3-4 см).
— Если печень жесткая, можно предварительно замариновать ее в смеси соли, перца и немного уксуса на 10-15 минут.

3. Обжарка картошки:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Добавьте картофель и обжаривайте его до золотистой корочки, помешивая, чтобы он не подгорел. Обычно это занимает 10-15 минут.
— Если хотите, чтобы картошка была более мягкой внутри, накройте сковороду крышкой в процессе жарки. В конце добавьте сливочное масло для аромата.

4. Обжарка печени:
— В другой сковороде разогрейте немного растительного масла.
— Добавьте кусочки печени и обжаривайте их на сильном огне с каждой стороны до золотистой корочки, около 3-5 минут с каждой стороны. Важно не передерживать печень, иначе она станет жесткой.
— За несколько минут до окончания жарки добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.

5. Смешивание:
— Когда картофель готов, аккуратно добавьте обжаренную печень с луком и чесноком в сковороду с картошкой.
— Все перемешайте, подержите на сковороде еще пару минут, чтобы ингредиенты хорошо прогрелись и смешались.

6. Приправы и подача:
— Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного сухих трав для аромата.
— Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.

Подавайте жареную картошку с печенью горячей, как основное блюдо. Хорошо сочетается с соусами на основе сметаны или томатного соуса. Приятного аппетита!

moidom7.ru ©