Ежики с рисом и томатной пастой — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе мягкие мясные шарики с рисом и ароматным соусом. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
Для мясных ежиков:
— Фарш (свиной или говяжий) — 500 г
— Рис — 1/2 стакана
— Лук репчатый — 1 шт.
— Яйцо — 1 шт.
— Соль, перец — по вкусу
— Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
— Вода — 1/2 стакана

Для соуса:
— Томатная паста — 2-3 ст. ложки
— Лук репчатый — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для уравновешивания кислоты)
— Растительное масло — 2-3 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовка риса:
— Отварите рис до полуготовности (варите около 7-8 минут в подсоленной воде, чтобы зерна были слегка недоварены, затем откиньте на дуршлаг).

2. Приготовление мясных ежиков:
— Лук очистите и мелко нарежьте.
— В глубокой миске смешайте мясной фарш, отваренный рис, нарезанный лук, яйцо, выдавленный чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
— Сформируйте из полученной массы небольшие мясные шарики размером с грецкий орех (ежики).

3. Обжарка ежиков:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте мясные шарики со всех сторон до золотистой корочки (по 5-7 минут с каждой стороны). Не нужно готовить их до конца, так как они будут тушиться в соусе.

4. Приготовление соуса:
— Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
— В той же сковороде, где жарились ежики, добавьте еще немного масла, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте 5-7 минут.
— Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и обжаривайте еще пару минут.
— Добавьте немного воды (около 1 стакана), посолите, поперчите, добавьте сахар, если нужно, и доведите соус до кипения.

5. Тушение:
— В соус аккуратно положите обжаренные ежики, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимального и тушите 25-30 минут, периодически помешивая. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды.

6. Подача:
— Готовые ежики с рисом подавайте горячими, украсив свежими травами или зеленью по желанию. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или отварным картофелем.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©