Кижуч стейки в духовке в фольге

Вот подробный рецепт приготовления стейков кижуча в духовке в фольге. Это блюдо получается сочным, ароматным и сохраняет полезные свойства рыбы.

—

Ингредиенты (на 4 порции):
— Кижуч (стейки) – 4 штуки (по 150-200 г каждый)
— Лимон – 1 штука
— Оливковое масло – 2–3 ст. ложки
— Чеснок – 2 зубчика
— Соль – по вкусу
— Перец чёрный молотый – по вкусу
— Свежий укроп или петрушка – 1 пучок
— Соевый соус – 2 ст. ложки (по желанию)
— Сливочное масло – 40 г
— Паприка или специи для рыбы – 1 ч. ложка (по желанию)

—

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка рыбы
— Вымойте стейки кижуча под прохладной водой и обсушите бумажными полотенцами.
— Посыпьте рыбу солью, перцем и, если хотите, немного паприки или специями для рыбы. Натрите рыбу этими специями.

2. Приготовление маринада
— Выдавите сок половины лимона.
— Смешайте лимонный сок с оливковым маслом и соевым соусом (если используете).
— Добавьте мелко нарезанный чеснок или пропущенный через пресс.
— Полейте стейки маринадом, накройте и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.

3. Подготовка фольги
— Нарежьте фольгу на листы по числу стейков (примерно 30х30 см на каждый кусок рыбы).
— На каждый лист фольги положите кусочек сливочного масла.

4. Сборка
— Положите стейк кижуча на фольгу.
— На каждый стейк выложите кружочек лимона и несколько веточек укропа или петрушки.
— Заверните стейки в фольгу так, чтобы не осталось отверстий. Фольга должна быть плотно закрыта, чтобы сок не вытекал.

5. Запекание
— Разогрейте духовку до 180–200 °C.
— Выложите стейки в фольге на противень или решетку.
— Запекайте 20–25 минут. Если хотите слегка подрумянить рыбу, за 5 минут до готовности разверните фольгу и включите режим «Гриль».

6. Подача
— Разверните фольгу, аккуратно переложите рыбу на тарелку.
— Украсьте свежей зеленью и подайте с гарниром на выбор: рисом, овощами или картофелем.

—

Приятного аппетита! 🍴