Вот подробный рецепт котлет из гречки с фаршем, которые готовятся на сковороде.

Ингредиенты:
— Гречка (сухая) – 1 стакан
— Мясной фарш (свинина, говядина или смесь) – 500 г
— Лук репчатый – 1 средняя головка
— Яйцо – 1 штука
— Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Панировочные сухари – 2-3 столовые ложки
— Масло растительное для жарки – 2-3 столовые ложки

Подготовка:
1. Приготовление гречки:
— Промойте гречку под холодной водой и отварите её до готовности. Для этого залейте гречку в кастрюле водой в пропорции 1:2 (на 1 стакан гречки 2 стакана воды). Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой около 15 минут, пока вся вода не впитается. После этого дайте гречке немного настояться.

2. Приготовление фарша:
— Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
— Если используете чеснок, то его можно пропустить через пресс или мелко порезать.
— Обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета, добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту. Уберите с огня и дайте немного остыть.

3. Соединение гречки и фарша:
— В глубокой миске смешайте готовую гречку с мясным фаршем. Добавьте обжаренный лук с чесноком, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
— При необходимости добавьте панировочные сухари, чтобы масса стала более густой и удобной для формирования котлет.

4. Формирование котлет:
— Смочите руки водой и сформируйте из полученной массы котлеты желаемой формы (круглые или овальные).

5. Жарка котлет:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте с каждой стороны 4-5 минут до золотистой корочки. Уменьшите огонь и готовьте котлеты еще 5-7 минут с обеих сторон до полной готовности.

6. Подача:
— Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими с гарниром или салатом по вашему вкусу.

Приятного аппетита!