Котлеты под шубой запеченные в духовке с помидорами

Котлеты под шубой запеченные в духовке с помидорами — это вкусное и сытное блюдо, сочетающее в себе мясные котлеты с овощным слоем и аппетитной корочкой. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— Для котлет:
— Фарш (свиной или говяжий) — 500 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Яйцо — 1 шт.
— Хлеб (или батон) — 2-3 кусочка
— Молоко — 100 мл
— Соль, перец — по вкусу
— Панировочные сухари — для обсыпки

— Для «шубы»:
— Картофель — 3-4 шт.
— Морковь — 1-2 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Помидоры — 2-3 шт.
— Майонез — 100-150 г (по желанию, можно заменить сметаной или йогуртом)
— Соль, перец — по вкусу
— Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Приготовление котлет:
— В миске замочите хлеб в молоке и оставьте на несколько минут. Отожмите хлеб, чтобы избавиться от лишней влаги.
— Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
— В большой миске смешайте фарш, размоченный хлеб, жареный лук и чеснок, яйцо. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
— Сформируйте из полученной массы котлеты. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
— Обжарьте котлеты на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон (не нужно до конца жарить, так как котлеты будут еще запекаться в духовке).

2. Приготовление «шубы»:
— Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками, а лук — мелкими кусочками.
— В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.
— Добавьте к луку картофель и морковь. Обжаривайте все вместе, помешивая, около 7-10 минут, чтобы овощи немного подрумянились, но не были полностью готовыми. Посолите и поперчите по вкусу.
— Нарежьте помидоры тонкими кружочками.

3. Запекание в духовке:
— В форму для запеканки выложите слой обжаренных овощей.
— Сверху на овощи аккуратно разместите котлеты.
— На каждую котлету выложите кружочки помидоров, слегка прижав их.
— Покройте все майонезом (или замените сметаной).
— Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте около 20-30 минут, пока не появится золотистая корочка и котлеты не пропекутся.

4. Подача:
— Готовое блюдо можно подавать как отдельное блюдо с гарниром или салатом.

Приятного аппетита!