Котлеты с томатной подливкой в духовке сочные

Вот подробный рецепт сочных котлет с томатной подливкой, которые готовятся в духовке:

Ингредиенты:
Для котлет:
— Фарш (свинина + говядина) — 500 г
— Лук репчатый — 1 шт.
— Яйцо — 1 шт.
— Хлеб (или батон) — 2-3 ломтика
— Молоко — 100 мл
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Панировочные сухари — для обсыпки
— Масло растительное — для жарки

Для томатной подливки:
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Сметана — 3 ст. ложки
— Лук репчатый — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Вода — 200-250 мл
— Соль, сахар — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лавровый лист — 1 шт.
— Масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Подготовка котлет:
1. Хлеб (или батон) порежьте на кусочки и замочите в молоке, чтобы он стал мягким. Отожмите лишнюю жидкость.
2. Лук нарежьте мелко и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
3. В миске смешайте фарш, замоченный хлеб, яйцо, обжаренный лук, соль и перец.
4. Сформируйте из полученной массы котлеты среднего размера.
5. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон (не пережаривайте, они еще будут запекаться в духовке).

2. Приготовление томатной подливки:
1. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
2. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте 5-7 минут.
3. Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.
4. Влейте воду, добавьте сметану, лавровый лист, соль, сахар и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и тушите на слабом огне 10 минут.

3. Запекание:
1. В форму для запеканки выложите обжаренные котлеты.
2. Залейте их подготовленной томатной подливкой.
3. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку.
4. Запекайте котлеты 25-30 минут, затем снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 10-15 минут, чтобы подливка слегка уварилась.

Подавайте котлеты с картофельным пюре, рисом или любым другим гарниром.

Приятного аппетита!