Вот подробный рецепт для жареных баклажанов с болгарским перцем и чесноком:

Ингредиенты:
— Баклажаны — 2-3 штуки
— Болгарский перец — 2 штуки (красный или желтый)
— Чеснок — 3-4 зубчика
— Лук репчатый — 1 штука
— Оливковое масло (или любое растительное масло) — 2-3 столовые ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Уксус (по желанию) — 1 чайная ложка
— Зелень (петрушка или укроп) — для украшения
— Кориандр молотый — по вкусу (по желанию)
— Лимонный сок — 1 столовая ложка (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
— Баклажаны помыть, нарезать кольцами толщиной 1 см. Можно удалить горечь, посолив баклажаны и оставив их на 10-15 минут, после чего промыть под холодной водой и обсушить.
— Болгарский перец очистить от семян, нарезать полосками или кубиками.
— Лук очистить и нарезать полукольцами или мелкими кубиками.
— Чеснок очистить и измельчить ножом или через пресс.

2. Жарка баклажанов:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите баклажаны и жарьте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Чтобы баклажаны не впитывали много масла, можно использовать антипригарную сковороду или жарить их с минимальным количеством масла. По желанию баклажаны можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

3. Жарка овощей:
— В той же сковороде, где жарились баклажаны, добавьте еще немного масла и обжарьте лук до мягкости, около 2-3 минут.
— Добавьте болгарский перец и жарьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока перец не станет мягким.

4. Смешивание ингредиентов:
— Когда баклажаны и перец с луком будут готовы, выложите все в одну сковороду, добавьте измельченный чеснок, посолите, поперчите, и по желанию добавьте молотый кориандр.
— Перемешайте и жарьте все вместе еще 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.

5. Финальные штрихи:
— Если хотите, добавьте немного уксуса или лимонного сока для кислотности, а затем перемешайте все еще раз.
— Посыпьте свежей зеленью (петрушкой или укропом) перед подачей.

Подача:
Жареные баклажаны с болгарским перцем и чесноком можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, или крупам. Блюдо можно подавать как теплым, так и холодным.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©