Вот подробный рецепт для приготовления креветок в сливочно-чесночном соусе с сыром:

Ингредиенты:
— Креветки (очищенные, без панциря) — 500 г
— Сливки (20–30%) — 200 мл
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Твердый сыр (пармезан или другой по вашему выбору) — 100 г
— Масло оливковое — 2 ст. ложки
— Масло сливочное — 1 ст. ложка
— Лук (по желанию) — 1 небольшая головка
— Соль, черный молотый перец — по вкусу
— Чесночный порошок (по желанию) — 1 ч. ложка
— Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
— Лимон — 1/2 шт. (по желанию, для аромата)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Если креветки замороженные, разморозьте их заранее. После этого тщательно промойте и обсушите.
— Чеснок очистите и нарежьте мелкими пластинками или измельчите в чеснокодавке.
— Лук нарежьте мелкими кубиками (если решите его использовать).
— Твердый сыр натрите на мелкой терке.

2. Обжарка креветок:
— На сковороде разогрейте оливковое масло и 1 ст. ложку сливочного масла на среднем огне.
— Когда масла станут горячими, добавьте креветки и обжаривайте их 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми. Следите, чтобы не пережарить их, иначе они станут жесткими.
— Переложите креветки на тарелку и отложите.

3. Приготовление соуса:
— В той же сковороде, где жарились креветки, добавьте оставшееся сливочное масло.
— Всыпьте мелко нарезанный чеснок (и лук, если используете) и обжаривайте на слабом огне 1-2 минуты, пока чеснок не станет золотистым и не отдаст свой аромат. Будьте осторожны, чтобы не подгорел.

4. Добавление сливок и сыра:
— Влейте сливки в сковороду, перемешайте и доведите до легкого кипения. Уменьшите огонь.
— Добавьте натертый сыр, перемешивайте, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным. Если соус слишком густой, можно добавить немного молока или воды для достижения желаемой консистенции.
— Посолите и поперчите по вкусу, добавьте чесночный порошок, если хотите усилить вкус.

5. Возвращение креветок:
— Верните креветки в сковороду с соусом и тщательно перемешайте, чтобы они пропитались соусом.
— Потушите все вместе еще 2-3 минуты, чтобы креветки пропитались вкусом соуса.

6. Подача:
— Подавайте креветки в сливочно-чесночном соусе горячими, посыпав их свежей зеленью (петрушка или укроп), по желанию можно выжать немного лимонного сока для легкой кислинки.
— Это блюдо идеально сочетается с пастой, рисом или свежим хлебом.

Приятного аппетита!