Курица с лимоном в духовке целиком

Вот подробный рецепт приготовления курицы с лимоном в духовке целиком:

Ингредиенты:
— Курица (целая) — 1,5–2 кг
— Лимон — 1 шт.
— Чеснок — 4-5 зубчиков
— Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Сухие травы (тимьян, розмарин, орегано) — по вкусу
— Сливочное масло — 50 г
— Картофель (по желанию) — 4-5 шт.
— Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка курицы:
— Внимательно осмотрите курицу, удалите излишки перьев и лишнюю влагу (можно использовать бумажные полотенца).
— Проколите кожицу курицы в нескольких местах ножом или зубочисткой (особенно на грудке и бедрах), чтобы маринад лучше проник в мясо.

2. Маринад:
— В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, сухие травы (по вкусу). Если хотите, можете добавить немного лимонного сока.
— Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс, добавьте в маринад.
— Лимон нарежьте на 4-6 частей. Один кусочек можно отложить для начинки, остальные выжмите в маринад.

3. Маринование курицы:
— Намажьте курицу маринадом со всех сторон, уделяя внимание не только внешней стороне, но и внутренним полостям.
— Внутрь курицы можно положить несколько лимонных дольок и пару зубчиков чеснока для аромата.
— Оставьте курицу мариноваться хотя бы на 30 минут, а лучше на 2-3 часа (можно оставить в холодильнике на ночь).

4. Приготовление:
— Разогрейте духовку до 180-200°C.
— В подготовленную форму для запеканки или на противень положите курицу грудкой вверх. Если хотите, можете добавить к курице нарезанный картофель (предварительно приправьте его солью, перцем и немного оливковым маслом).
— Вставьте форму в разогретую духовку и запекайте курицу около 1,5–2 часов (в зависимости от размера птицы). Каждые 30 минут поливайте курицу образующимся соком для сочности. Когда курица станет золотистой и кожура хрустящей, можно проверить готовность, проткнув бедро курицы — если сок выходит прозрачный, то курица готова.

5. Подача:
— Перед подачей дайте курице немного «отдохнуть» (около 10 минут), чтобы соки внутри распределились.
— Подавайте курицу, нарезав ее порционно, с картофелем, овощами или свежей зеленью.

Приятного аппетита!