Вот подробный рецепт курицы в духовке с корочкой, запеченной целиком в фольге:

Ингредиенты:
— Курица (целая, вес около 1.5-2 кг)
— 2-3 зубчика чеснока
— 1 лимон
— 3-4 столовые ложки оливкового масла или растопленного сливочного масла
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Прованские травы или смесь других любимых специй (тимьян, розмарин) — по вкусу
— 1-2 столовые ложки горчицы (по желанию)
— 2 столовые ложки меда (по желанию)
— Картофель, морковь и другие овощи для гарнира (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка курицы:
— Хорошо промойте курицу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
— Удалите остатки перьев и лишнюю жирность, если есть.

2. Приготовление маринада:
— Чеснок очистите и измельчите ножом или через чеснокодавку.
— Лимон разрежьте пополам. Из одной половины выжмите сок, а вторую нарежьте кружочками.
— В миске смешайте оливковое масло (или растопленное сливочное), сок лимона, чеснок, специи, соль, перец. Если хотите добавить горчицу и мед, тоже включите их в маринад.

3. Маринование курицы:
— С помощью кулинарной кисти или рук тщательно нанесите маринад на курицу, стараясь распределить его как внутри, так и снаружи.
— Внутрь курицы положите лимонные кружочки и несколько веточек розмарина или других трав по вкусу.
— Оставьте курицу мариноваться на 30-60 минут при комнатной температуре или в холодильнике на несколько часов.

4. Подготовка к запеканию:
— Разогрейте духовку до 180-200°C.
— Возьмите фольгу и выложите курицу на один большой кусок фольги. Заверните курицу полностью, чтобы фольга плотно охватывала ее. Это поможет сохранить влагу внутри и сделать мясо мягким.
— Если вы готовите с овощами, можно разложить их вокруг курицы в фольге.

5. Запекание:
— Поставьте курицу в разогретую духовку и запекайте 1.5-2 часа (в зависимости от размера курицы). Если курица большая, запекать нужно дольше.
— Через 1.5 часа аккуратно откройте фольгу, чтобы курица подрумянилась (по желанию можно смазать верх курицы немного маслом или соусом). Запекайте еще 15-20 минут без фольги до образования золотистой корочки.

6. Подача:
— Готовую курицу аккуратно достаньте из духовки, дайте ей немного отдохнуть (5-10 минут).
— Подавайте с картофелем, овощами или салатом.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©