Вот подробный рецепт для приготовления курицы в кисло-сладком соусе по китайски:

Ингредиенты:
Для курицы:
— 500 г куриного филе (филе грудки или бедра без кожи)
— 1 яйцо
— 2 ст. ложки крахмала (кукурузного или картофельного)
— 1 ст. ложка соевого соуса
— 1 ч. ложка соли
— 1 ч. ложка черного перца

Для соуса:
— 3 ст. ложки соевого соуса
— 2 ст. ложки уксуса (рисового или яблочного)
— 3 ст. ложки сахара
— 2 ст. ложки кетчупа
— 1 ст. ложка воды
— 1 ч. ложка кукурузного крахмала
— 1 ч. ложка чесночного порошка (по желанию)
— 1 ч. ложка имбирного порошка (по желанию)

Дополнительно:
— 1 болгарский перец (красный или зеленый)
— 1/2 луковицы
— 1 морковь (по желанию)
— 1/2 стакана ананасовых кусочков (по желанию)

Инструкция:

1. Подготовка курицы:
— Нарежьте куриное филе небольшими кусочками (примерно 2–3 см).
— В миске взбейте яйцо, добавьте 1 ст. ложку соевого соуса, соль и перец.
— В другой миске смешайте крахмал.
— Обваляйте каждый кусочек курицы в яйце, а затем в крахмале, чтобы они были хорошо покрыты.

2. Обжарка курицы:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Обжаривайте курицу порциями, до золотистой корочки и готовности, по 3–4 минуты с каждой стороны.
— Выложите готовую курицу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

3. Приготовление соуса:
— В небольшой кастрюле или сковороде соедините соевый соус, уксус, сахар, кетчуп, воду и тщательно перемешайте.
— Добавьте кукурузный крахмал, предварительно разведенный в 2 ст. ложках холодной воды, и перемешайте до полного растворения крахмала.
— Если хотите добавить чеснок или имбирь, сделайте это на этом этапе.
— Нагрейте смесь на среднем огне, помешивая, пока соус не загустеет (около 2–3 минут). Соус должен стать глянцевым и немного тягучим.

4. Овощи:
— Нарежьте болгарский перец, морковь и лук соломкой.
— В отдельной сковороде или воке разогрейте немного масла.
— Обжарьте овощи на сильном огне 2–3 минуты, чтобы они остались хрустящими.

5. Сборка блюда:
— Добавьте обжаренную курицу в сковороду с овощами.
— Влейте готовый кисло-сладкий соус и тщательно перемешайте, чтобы курица и овощи были покрыты соусом.
— Если используете ананасы, добавьте их на этом этапе.
— Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы все компоненты хорошо прогрелись и пропитались соусом.

6. Подача:
— Подавайте курицу с кисло-сладким соусом горячей, посыпав сверху зеленью (например, нарезанным зеленым луком).
— Отлично подходит к рису или лапше.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©