Рецепт курицы в сметане на сковороде

Ингредиенты:
— Куриное филе (или бедра, крылышки) – 500 г
— Сметана – 200 г
— Лук – 1 большая головка
— Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
— Масло растительное (для жарки) – 2-3 ст. ложки
— Соль, перец – по вкусу
— Специи: паприка, сушеный тимьян, орегано или другие по вкусу
— Вода или бульон – 100-150 мл (по желанию для соуса)
— Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Приготовление:

1. Подготовка курицы:
— Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на куски среднего размера (или оставьте целыми, если используете бедра или крылышки).
— Приправьте курицу солью, перцем и специями по вкусу. Если хотите, добавьте немного паприки для цвета и аромата.

2. Обжарка курицы:
— Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
— Положите курицу на сковороду и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон (около 5-7 минут с каждой стороны в зависимости от толщины кусков). Не перегружайте сковороду, чтобы курица жарилась равномерно.
— После того как курица обжарилась, выложите ее на тарелку.

3. Приготовление соуса:
— На той же сковороде, где жарилась курица, добавьте немного масла, если нужно, и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и прозрачности (около 3-4 минут).
— Добавьте измельченный чеснок (если используете) и жарьте еще 1 минуту.
— Добавьте сметану, немного воды или бульона, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте соус 2-3 минуты, чтобы он немного загустел.

4. Тушение курицы:
— Верните курицу обратно в сковороду с соусом. Перемешайте, чтобы курица была покрыта соусом.
— Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите около 15-20 минут (в зависимости от размера кусков), периодически переворачивая курицу, чтобы она равномерно пропиталась соусом.

5. Подача:
— Готовую курицу в сметанном соусе посыпьте свежей зеленью.
— Подавайте с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или пастой.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©