Куриная печень с кабачками в духовке

Вот подробный рецепт блюда «Куриная печень с кабачками в духовке»:

Ингредиенты:
— Куриная печень — 500 г
— Кабачки — 2-3 шт. (среднего размера)
— Лук — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Сливочное масло — 1 ст. ложка
— Оливковое масло — 2 ст. ложки
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Прованские травы или другие специи — по вкусу
— Сметана — 2 ст. ложки
— Сыр твердый (по желанию) — 50 г
— Зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:
— Куриная печень: тщательно промыть, удалить возможные жилы и пленки, нарезать на кусочки среднего размера.
— Кабачки: вымыть, очистить от кожуры (если она твердая), нарезать кружочками или полукольцами.
— Лук: очистить и нарезать полукольцами.
— Морковь: очистить и натереть на крупной терке.
— Чеснок: очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс.

2. Обжарка печени:
— На сковороде разогреть оливковое масло, добавить куриную печень и обжарить на среднем огне 5-7 минут, пока она не подрумянится снаружи, но остается мягкой внутри. В конце добавить немного соли и перца по вкусу.

3. Приготовление овощей:
— В отдельной сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить его до мягкости (2-3 минуты).
— Добавить натертую морковь и жарить еще 3-4 минуты.
— Добавить кабачки, чеснок, соль, перец и прованские травы. Готовить 5-7 минут, чтобы кабачки немного размягчились, но не потеряли форму.

4. Сборка блюда:
— Разогреть духовку до 180°C.
— В жаропрочную форму выложить сначала обжаренные овощи с морковью и кабачками.
— Сверху аккуратно распределить обжаренную куриную печень.
— Сметану можно добавить сверху, чтобы блюдо было более нежным.
— По желанию посыпать тертым сыром, который расплавится и придаст дополнительный вкус.

5. Запекание:
— Поместить форму с куриной печенью и овощами в духовку и запекать около 20-25 минут.

6. Подача:
— После того как блюдо будет готово, посыпать свежей зеленью. Печень с кабачками можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром (например, с картофелем или рисом).

Приятного аппетита!