Рецепт куриных клецок

Ингредиенты:

Для теста:
— Куриное филе – 400 г
— Яйцо – 1 шт.
— Мука – 2-3 ст. ложки
— Соль – 1/2 ч. ложки
— Перец черный молотый – по вкусу
— Чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика
— Вода – 100-150 мл (или бульон)

Для бульона:
— Куриные бедра или грудка – 500 г
— Лук – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Лавровый лист – 2 шт.
— Перец горошком – 5-6 шт.
— Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление бульона:
— Куриные бедра или грудку положите в кастрюлю, залейте холодной водой.
— Доведите до кипения, снимите пену и добавьте в кастрюлю очищенные и нарезанные крупными кусками лук и морковь.
— Положите лавровый лист, перец горошком и соль.
— Варите бульон на слабом огне около 40 минут, после чего процедите, удалив курицу и овощи. Оставьте бульон в стороне.

2. Приготовление куриных клецок:
— Куриное филе нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородного фарша.
— В фарш добавьте яйцо, муку, соль и перец. Если хотите, можно добавить мелко нарезанный чеснок.
— Постепенно добавляйте воду или бульон, замешивая тесто, чтобы оно было мягким и не слишком густым. Тесто должно быть достаточно липким, но не жидким.

3. Сборка и варка клецок:
— Сформируйте из теста маленькие клецки размером с грецкий орех или чуть меньше. Для удобства можно смочить руки водой, чтобы клецки не прилипали.
— Доведите бульон до кипения и аккуратно опускайте в него клецки. Варите их на среднем огне до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (около 10-15 минут).
— После того как клецки всплывут, варите их еще 5-7 минут, чтобы они пропарились и стали готовыми.

4. Подача:
— Подавайте куриные клецки с бульоном, в котором они варились, посыпав зеленью (петрушкой или укропом).

Приятного аппетита!