Куриные котлеты в сливочном соусе на сковороде

Вот подробный рецепт куриных котлет в сливочном соусе, приготовленных на сковороде:

Ингредиенты:
Для котлет:
— Куриный фарш — 500 г
— Лук — 1 средняя головка
— Яйцо — 1 шт.
— Сухари панировочные — 3–4 ст. ложки
— Молоко — 100 мл
— Соль, перец — по вкусу
— Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
— Масло растительное — для жарки

Для соуса:
— Сливки (20–30%) — 200 мл
— Масло сливочное — 50 г
— Мука — 1 ст. ложка
— Чеснок — 1 зубчик
— Лавровый лист — 1 шт.
— Соль, перец — по вкусу

Инструкция:

1. Подготовка котлет:
1. Лук очистите и мелко нарежьте. Если хотите, можно его немного обжарить на сковороде до прозрачности, но можно и добавить в сыром виде.
2. В глубокой миске смешайте куриный фарш, нарезанный лук, яйцо, молоко и панировочные сухари. По желанию добавьте пропущенный через пресс чеснок.
3. Посолите и поперчите смесь по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Сформируйте из фарша котлеты среднего размера.

2. Обжарка котлет:
1. Разогрейте на сковороде немного растительного масла.
2. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Убедитесь, что котлеты полностью прожарились. После жарки уберите котлеты со сковороды.

3. Приготовление соуса:
1. В той же сковороде растопите сливочное масло.
2. Добавьте в масло 1 ст. ложку муки и тщательно перемешайте. Обжаривайте муку 1-2 минуты, чтобы она не оставалась сырой, но не подгорела.
3. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. При необходимости добавьте немного воды или бульона, чтобы соус был нужной консистенции.
4. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите соус по вкусу. Положите чеснок, пропущенный через пресс, для аромата.
5. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и готовьте 5-7 минут, чтобы он немного загустел.

4. Сборка блюда:
1. Верните котлеты обратно в сковороду с соусом, аккуратно поливая их соусом.
2. Накройте сковороду крышкой и тушите котлеты в соусе на слабом огне около 10-15 минут, пока они не станут мягкими и полностью пропитаются вкусом соуса.

5. Подача:
Подавайте куриные котлеты с соусом на гарнир, например, с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Приятного аппетита!